par Yann Foray | 7, Juil, 2020 | Fromages, Fromages de vaches
Ce fromage de type Pâte Pressée à croûte lavée, affiné 20 jours en cave, possède un goût assez doux. Sa texture souple et fondante peut se cuisiner ou se déguster en fin de repas. Il s’associe facilement avec un vin rouge des crus du Beaujolais.
par Yann Foray | 7, Juil, 2020 | Fromages, Fromages de vaches
Affinée un mois et demi en cave et frottée deux fois par semaine, la Tomme a une texture souple à la dégustation. Son goût généreux s’accompagne avec un vin rouge tannique.
par Yann Foray | 7, Juil, 2020 | Fromages, Fromages de vaches
Moins affiné à coeur, ce fromage possède, entre autres, une texture moelleuse et fondante en bouche. Plus gros que le Mac’Bio ou que la Brique Bio, l’Espoir Bio est aussi un fromage de pays.
par Yann Foray | 7, Juil, 2020 | Fromages, Fromages de vaches
Ce fromage moelleux en bouche et légèrement coulant nécessite dix jours d’affinage. Avec son caractère affirmé, le Caprice de vache peut, par exemple, se déguster avec une bière.
par Yann Foray | 7, Juil, 2020 | Fromages, Fromages de vaches
Plus crémeux que le Mac’Bio, ce fromage se déguste également avec trois degrés d’affinage, à la convenance de chacun : frais, mi-sec ou sec.
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